Ngurah Udayana merupakan bartender yang cukup populer di Indonesia. Mengawali karir di tahun1996, namun itu bukan awal yang sebenarnya karena ia mulai mengembangkan diri sejak tahun 1989. Ngurah adalah tipikal pekerja keras, ia memulai karirnya di restoran Poco Loco. Setelah setahun dia pindah ke sebuah hotel sebagai bartender. Pada tahun 2002, ia menjadi manajer dari Oksigen Bar. Ngurah Udayana bekerja sebagai flair bartender di Celebrity Cruise Line pada tahun 2004, Setelah meninggalkan Cruizline dia bekerja di Hypntotic Bar, namun kembali ke Cruizline lagi setelah itu.
Udayana pernah mengikuti perlombaan di World Champion Bartender Competition pada tahun tersebut dan mendapat peringkat keempat pada kompetisi tersebut. Sampai hari ini ada beberapa kejuaraan yang paling berkesan dan dia ingat adalah ketika mengikuti kompetisi tingkat asia dan menjuarai kompetisi nasional. Pada tahun 2010, ia Memutuskan untuk bergabung dengan salah satu perusahaan local yang memproduksi liqueur, bergabung sebagai team Research and Development. Ngurah memulai perjalanan keliling Bali dan berbagai tempat dan tujuan, mengunjungi berbagai acara Flair dan Mixologi. Dia berkeliling dr satu klub ke klub lain untuk membantu mereka dalam
melatih para bartender tersebut flair dan mengajari mereka membuat cocktail dari produck liqueur tempat Ngurah bekerja.
Ngurah Udayana tidak pelit dalam berbagi tips dan trik yang dia kuasai. Dia telah melatih banyak bartender. Banyak diantara mereka telah mengikuti jejak kesuksesan Ngurah. Hal yang paling dia suka adalah menghibur orang dan melihat senyum kepuasan dari wajah mereka. Harapan dia ke depan adalah semakin banyak bartender muda yang mengikuti jejaknya dan semakin sukses dalam mengembangkan karirnya terutama cita citanya memproduksi whisky dalam negeri.
